８月７日、８日の薬膳教室中級コースの講座で、この夏に計画した６箇所全１１回の薬膳教室が終わり一段落です。
開催場所毎に人数、ご予算、時間、内容が全て違うのでテキスト作り、買い出し、仕込みと四苦八苦でしたが、「おいしい」、「簡単♪」「家で作りたい」、「春のメニューを何回も作りました！」と言っていただくと固い『薬膳』のイメージを少し払拭できたかなとうれしくなります。
中級コースでは五臓のはたらきと関係性についてと、具体的な症例の違いを学んでいただき、症例ごとに食材を
合わせていきます。臓器とその臓器を養う代表的な薬膳素材やスーパーで手に入る身近な食材を思い出していただける
ようになっていただくのを目標としています。
今日は「脾」の症例で「湿邪混脾」の寒熱別アプローチ、「脾気虚」に良いメニューです。
エビとアボガドのライスバーガー
トマトの器の豆サラダ
ゴーヤと人参の炒めもの
夕顔とあさりの滋養卵スープ
ココナッツミルクのアイスクリーム
スープには、普段は使わないすっぽんまむし粉末を使って、
「滋養強壮力」を体感していただきました(＾ー＾)。
そして「湿邪困脾」の養生茶としてハイビスカス・レモングラス・ネトルのハーブティーをブレンド。
中級クラスは他コースよりも受講費は高いですが、専門の食材帳を使いながら、
手に入りにくい薬膳素材やハーブティーをお持ち帰りいただいてます。
今回は薬日本堂のすっぽんまむし粉末をお配りしました。
薬膳にご興味ある方はぜひご参加くださいませ。
次回の中級コースは
１０月１６日(木) １８：３０～
１０月１７日(金) １０：００～
材料費/受講費 ￥３,５００
